Sebrae capacita mais de 40 batedores de açaí em boas práticas em Porto Velho
Empreendedores do setor de açaí participaram de curso do Sebrae em Rondônia sobre segurança dos alimentos, higiene e manipulação, com etapas teórica e prática em Porto Velho.
Sebrae capacita mais de 40 batedores de açaí em Porto Velho sobre higiene e segurança dos alimentos.
Mais de 40 empreendedores do setor de açaí participaram, nos dias 12 e 13 de agosto, do Curso de Boas Práticas e Manipulação de Açaí, realizado em Porto Velho. A capacitação foi promovida pelo Sebrae em Rondônia em parceria com a Vigilância Sanitária Municipal, Senac, Faperon e Senar-RO, segundo informações da ASN RO/Sebrae.
Durante os dois dias, os participantes receberam orientações sobre higiene, armazenamento, processamento e comercialização do fruto, com foco na segurança dos alimentos. O instrutor Eron Amaral detalhou etapas como peneiramento, catação, lavagem, desinfecção com cloro e branqueamento — este último feito com água a cerca de 80 °C por 10 segundos, procedimento que ajuda a reduzir riscos microbiológicos, incluindo o relacionado à doença de Chagas.
Além da parte teórica, houve rodada de negociações com instituições financeiras e fornecedores de equipamentos em inox, e uma etapa prática no Senac Porto Velho. Segundo o diretor técnico do Sebrae em Rondônia, Carlos Eduardo Sakagami, a qualificação pode abrir caminho para que os empreendedores ampliem mercados, começando por outros estados e, futuramente, a exportação.
Para a analista do Sebrae Silane Guedes, o açaí é uma vocação de Porto Velho e a garantia de procedência, da colheita até a taça, é essencial para evitar contaminações. Mais informações estão disponíveis no site sebrae.ro e no telefone 0800 570 0800.
A capacitação beneficia diretamente pequenos negócios de açaí em Porto Velho, produto de forte tradição local, ao melhorar a segurança alimentar oferecida ao consumidor e abrir possibilidades de crescimento comercial e futura exportação.
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